02.12.2021

Сырная линия 600 кг в смену с CIP -станцией одноконтурной

ООО «Молтехнопроект» разработало и реализовало проект производства линии твердых сыров в городе Вологде.
В линию вошли: приемка и учет молока 8000л, емкость хранения сыворотки 6000л, пастеризационная установка автоматическая 3000л/час, емкость пастеризованной воды 2000 л, сыроизготовитель 3000л, формователь пласта 1800л, емкость приготовления рикотты 1000л, вертикальный серный пресс на 60 головок сыра, солильный бассейн 5000л с контейнерами и кран балкой, формомоечная машина на 15 сырных форм, емкость приготовления соляного раствора 500л. В линию обвязки подключена существующая линия на 120 кг в смену.
Сложность проекта заключалась в нагрузках на межэтажное перекрытие 4 этажа производства сыра и установка приемного отделения на 1 этаже в условиях занимаемого минимального пространства. Высота подъема сырого молока составила 23 метра. Разработана система промывки всех этажей в автоматическом режиме.


Сыр


сыр твердый Все новости