Технологии производства творога и сыров схожие. В обоих случаях используют пастеризационные установки емкостного или поточного типа( Ванна длительной пастеризации либо поточный пластинчатый пастеризатор молока, творогоизготовитель, сыроизготовитель) с разными мешалками : мешалкой для перемешивания( лопатки под углом к поверхности дна 20- 30 градусов) и лирной (ножевая или струнная). Незаменимым является использование свертывания молока. Для увеличения производительности полученный сгусток режут, варят, вымешивают. подпрессовывают и прессуют. Далее полученную сырную( промежуточную) массу подвергают посолке в солильном бассейне.

Оборудование включает в себя :
• приемка молока производительностью до 12000 литров в час с емкостью хранения сырого молока 5000 литров. Управление аналоговое. Возможность промывки автоматизированной одноконтурной моющей станцией.
• Пастеризационная установка производительностью до 3000 литров молока с возможностью сепарирования и автоматического отслеживания всех процессов с возможностью автоматической мойки.
• Сыроизготовитель 2000 литров с возможностью работы в рецептах.
• Емкость пастеризованной воды 2000 литров.
• Маслобойка МБ-50.
• Солильный бассейн двухсекционный AISI316L
• Автоматизированная одноконтурная CIP-станция c 4-мя емкостями от 900 до 1100 литров.
• Ванны мойки сырных форм.
• Выпрессовыватель сырных форм.
• Горизонтальный пресс для сыра 6-секционный
• Столы технологические передвижные
• Стеллажи передвижные

Уточнить характеристики и сделать заказ Вы можете, связавшись с нами по телефону: +79814470098 или по e-mail: info@moltechno.ru
Продукция компании ООО «МОЛТЕХНОПРОЕКТ»
Производительность линии 1 т\с. Сделаем любые линии производства сыра по Вашим техническим заданиям и рекомендациям.

Уточнить характеристики и сделать заказ Вы можете, связавшись с нами по телефону: +79814470098 или по e-mail: info@moltechno.ru
Продукция компании ООО «МОЛТЕХНОПРОЕКТ»